Żywienie i usługi gastronomiczne. Cz. IV : wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii

No cover

Book

In basket

rate

Żywienie i usługi gastronomiczne. Cz. IV : wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii / Anna Derbis, Lidia Linka. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo Format- AB , 2016. - 248 stron : kolorowe ilustracje, tabele ; 24 cm.

Author

Derbis Anna Autor Linka Lidia Autor

Form of Work

Książki Publikacje dydaktyczne

Audience Group

Technikum Szkoły zawodowe

Subject

Gastronomia BHP Ochrona środowiska Ryzyko zawodowe Środki ochrony indywidualnej Pierwsza pomoc Ochrona przeciwpożarowa Wypadki przy pracy Choroby zawodowe Bezpieczeństwo żywności Urządzenia chłodnicze Transport wewnętrzny Maszyny i narzędzia gastronomiczne

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Edukacja i pedagogika Inżynieria i technika

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia

There are copies available to loan: sygn. 331 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia strony 246-247.

Formatted contents note

Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii: Rozdział 1. Podstawowe terminy związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, Rozdział 2. Elementy prawa pracy związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, Rozdział 3. Instytucje i służby odpowiedzialne za bezpieczeństwo i higienę pracy, Rozdział 4. Ochrona środowiska, Rozdział 5. Czynniki szkodliwe oraz niebezpieczeństwa i uciążliwości w środowisku pracy, Rozdział 6. Ocena ryzyka zawodowego, Rozdział 7. Ergonomia pracy, Rozdział 8. Zasady organizacji stanowisk pracy, Rozdział 9. Środki ochrony indywidualnej i zbiorowej, Rozdział 10. Pierwsza pomoc w nagłych wypadkach i urazach, Rozdział 11. Ochrona przeciwpożarowa, Rozdział 12. Wypadki przy pracy i choroby zawodowe, Rozdział 13. Systemy zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności; Wyposażenie zakładów gastronomicznych: Rozdział 14. Organizacja zakładu gastronomicznego, Rozdział 15. Maszyny do mechanicznej obróbki żywności, Rozdział 16. Urządzenia do obróbki cieplnej żywności, Rozdział 17. Urządzenia chłodnicze, Rozdział 18. Instalacje w zakładzie gastronomicznym, Rozdział 19. Maszyny do mycia naczyń, Rozdział 20. Transport wewnętrzny, Rozdział 21. Pomocniczy i uzupełniający sprzęt gastronomiczny, Rozdział 22. Urządzenia do sporządzania napojów w zakładzie gastronomicznym; Akty prawne, Literatura, Strony internetowe.

Target audience note

Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.