Żywienie i usługi gastronomiczne. Cz. IV : wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Żywienie i usługi gastronomiczne. Cz. IV : wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii / Anna Derbis, Lidia Linka. - Wydanie I. - Warszawa : Wydawnictwo Format- AB , 2016. - 248 stron : kolorowe ilustracje, tabele ; 24 cm.

Autor

Derbis Anna Autor Linka Lidia Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne

Odbiorca

Technikum Szkoły zawodowe

Temat

Gastronomia BHP Ochrona środowiska Ryzyko zawodowe Środki ochrony indywidualnej Pierwsza pomoc Ochrona przeciwpożarowa Wypadki przy pracy Choroby zawodowe Bezpieczeństwo żywności Urządzenia chłodnicze Transport wewnętrzny Maszyny i narzędzia gastronomiczne

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika Inżynieria i technika

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 331 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia strony 246-247.

Uwaga dotycząca zawartości

Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii: Rozdział 1. Podstawowe terminy związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, Rozdział 2. Elementy prawa pracy związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, Rozdział 3. Instytucje i służby odpowiedzialne za bezpieczeństwo i higienę pracy, Rozdział 4. Ochrona środowiska, Rozdział 5. Czynniki szkodliwe oraz niebezpieczeństwa i uciążliwości w środowisku pracy, Rozdział 6. Ocena ryzyka zawodowego, Rozdział 7. Ergonomia pracy, Rozdział 8. Zasady organizacji stanowisk pracy, Rozdział 9. Środki ochrony indywidualnej i zbiorowej, Rozdział 10. Pierwsza pomoc w nagłych wypadkach i urazach, Rozdział 11. Ochrona przeciwpożarowa, Rozdział 12. Wypadki przy pracy i choroby zawodowe, Rozdział 13. Systemy zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności; Wyposażenie zakładów gastronomicznych: Rozdział 14. Organizacja zakładu gastronomicznego, Rozdział 15. Maszyny do mechanicznej obróbki żywności, Rozdział 16. Urządzenia do obróbki cieplnej żywności, Rozdział 17. Urządzenia chłodnicze, Rozdział 18. Instalacje w zakładzie gastronomicznym, Rozdział 19. Maszyny do mycia naczyń, Rozdział 20. Transport wewnętrzny, Rozdział 21. Pomocniczy i uzupełniający sprzęt gastronomiczny, Rozdział 22. Urządzenia do sporządzania napojów w zakładzie gastronomicznym; Akty prawne, Literatura, Strony internetowe.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.