Zawiera: Wykaz skrótów; Bibliografia; Wstęp; I. Bezpieczeństwo żywności: 1. Antedencje; 2. Prawa człowieka; 3. Pojęcie; 4. Globalne dobro publiczne; II. W stronę globalnego zarządzania bezpieczeństwem żywności: 1. Gloalne zarządzanie; 2. Międzynarodowa Federacja Mleczarska; 4. Código Latinoamericano de Alimentos i Normas Sanitarias de Alimentos; 5. Codex Alimentarius Europaeus; 6. Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia; 7. Organizacja Współpracy Gospodarczej i Rozwoju; 8.Europejska Komisja Gospodarcza ONZ; 9. Europejska Wspólnota Gospodarcza, Wspólnota Europejska i Unia Europejska; 10. Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna i inicjatywy pozarządowe; 11. Światowa Organizacja Handlu; III.Komisja Codex Alimentarius: 1. Podstawa prawna; 2. Cele i kompetencje; 3. Członkostwo i status obserwatora; 4. Współpraca z innymi organami i organizacjami międzynarodowymi; 5. Struktura organizacyjna: 5.1. Komisja jako wspólny organ pomocniczy; 5.2. Ograny pomocnicze Komisji; 2.2.1. Komitet Wykonawczy; 5.2.2. Komitety; 5.2.3. Pozostałe; 6. Procedura: 6.1. Zasady; 6.2. Opracowywanie, przyjmowanie i modyfikacja standardów: 6.2.1. Plan strategiczny; 6.2.2. Krytyczny przegląd; 6,2,3, Procedura zwyczajna; 6.2.4. Procedura przyspieszona; 6.2.5. Głosowanie; 6.2.6. Publikacja; 6.2.7. Modyfikacja; 6.2.8. Analiza ryzyka; 6.3. Sesje; 6.4. Finansowanie; 7. Standardy: 7.1. Istota; 7.2. Rodzaje; 7.3.; Format; 7.4. Przykłady: 7.4.1. Standardy sensu stricto (normy); 7.4.2. Wskazówki (wytyczne) i zasady; 7.4.3. Kodeks praktyki; 7.5. Soft law czy hard law?; IV. Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna i prywatne globalne zarządzanie bezpieczeństwem żywności: 1. Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO); 1.1. Geneza i ewolucja; 1.2. Podstawa prawna i status; 1.3. Cele i kompetencje; 1.4. Członkostwo; 1.5. Struktura organizacyjna i budżet; 1.6. Proces decyzyjny; 1.7. Standardy Międzynarodowe; 2. Prywatne globalne zarządzanie bezpieczeństwem żywności: 2.1. Standardy prywatne; 2.2 GlobalG.A.P.; 2.3. International Featured Standards; 2.4. Global Food Safety Initiative; 2.5. Pozostałe; V. Znaczenie światowej Organizacji Handlu: 1. Prawo WTO; 2. Wybrane orzecznictwo WTO: 2.1. Sporawa hormonów; 2.2. Sprawa sardynek; 2.3. Sprawa tuńczyka; 2.4. Sprawa COOL; 3. „Utwardzanie” standardów?: 3.1. Warunki „utwardzenia”: 3.1.1. Uznanie międzynarodowej organizacji standaryzacyjnej; 3.1.2. Istnienie standardu; 3.1.3. Upublicznienie standardu; 3.1.4. Generalność i abstrakcyjność norm; 3.1.5. Efektywność i relewantność norm; 3.2. Standard jako „podstawa”; Zakończenie.