24192
Book
In basket
Biochemia ogólna i żywności dla kierunku dietetyka / pod redakcją Marty Kepinskiej. - Wrocław : Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich, 2025. - 151, [1] strona : ryciny, tabele ; 24 cm.
Author
Kepinska Marta Redakcja
Form of Work
Książki Publikacje dydaktyczne
Audience Group
Szkoły wyższe
Subject
Biochemia Dietetyka Żywność
Genre/Form
Podręcznik Ćwiczenia laboratoryjne
Domain
Chemia Medycyna i zdrowie
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia
There are copies available to loan: sygn. 53/54 (2 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliografie po rozdziałach.
Formatted contents note
1. Budowa i właściwości aminokwasów 2. Budowa i właściwości białek. Widmo białka w zakresie światła UV 3. Metody ilościowego oznaczania stężenia białka w produktach spożywczych 4. Aktywność enzymatyczna w procesach trawiennych 5. Wpływ wybranych czynników na działanie enzymów, wyznaczanie stałej KM i typu inhibicji reakcji enzymatycznej 6. Równowaga proantyoksydacyjna. Oznaczanie aktywności katalazy w mące 7. Wpływ warunków obróbki termicznej i chemicznej na efektywność blanszowania. Oznaczanie aktywności peroksydazy w ziemniaku 8. Budowa, właściwości i znaczenie węglowodanów 9. Budowa i właściwości kwasów nukleinowych. Oczyszczanie DNA z cebuli 10. Budowa i właściwości lipidów. Oznaczanie stężenia cholesterolu całkowitego i trójglicerydów w surowicy krwi Dodatek.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
remarks
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again