24192
Książka
W koszyku
Biochemia ogólna i żywności dla kierunku dietetyka / pod redakcją Marty Kepinskiej. - Wrocław : Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich, 2025. - 151, [1] strona : ryciny, tabele ; 24 cm.
Autor
Kepinska Marta Redakcja
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Odbiorca
Szkoły wyższe
Temat
Biochemia Dietetyka Żywność
Gatunek
Podręcznik Ćwiczenia laboratoryjne
Dziedzina i ujęcie
Chemia Medycyna i zdrowie
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 53/54 (2 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografie po rozdziałach.
Uwaga dotycząca zawartości
1. Budowa i właściwości aminokwasów 2. Budowa i właściwości białek. Widmo białka w zakresie światła UV 3. Metody ilościowego oznaczania stężenia białka w produktach spożywczych 4. Aktywność enzymatyczna w procesach trawiennych 5. Wpływ wybranych czynników na działanie enzymów, wyznaczanie stałej KM i typu inhibicji reakcji enzymatycznej 6. Równowaga proantyoksydacyjna. Oznaczanie aktywności katalazy w mące 7. Wpływ warunków obróbki termicznej i chemicznej na efektywność blanszowania. Oznaczanie aktywności peroksydazy w ziemniaku 8. Budowa, właściwości i znaczenie węglowodanów 9. Budowa i właściwości kwasów nukleinowych. Oczyszczanie DNA z cebuli 10. Budowa i właściwości lipidów. Oznaczanie stężenia cholesterolu całkowitego i trójglicerydów w surowicy krwi Dodatek.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
uwagi
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej