Bibliografie po rozdziałach. Indeks.

DZIAŁ I. PODSTAWY DIETETYKI 1. Zapotrzebowanie energetyczne i makroskładniki 1.1. Zapotrzebowanie energetyczne 1.2. Makroskładniki 1.3. Witaminy i składniki mineralne 2. Podstawy przygotowywania posiłków 2.1. Jak zachować najwięcej składników odżywczych w potrawach? 2.2. Przechowywanie żywności oraz łączenie smaków i składników 2.3. Techniki kulinarne stosowane w gastronomii 2.4. Praktyki promujące zrównoważone żywienie i produkcję żywności. Od globalnych wyzwań do codziennych wyborów w gabinecie dietetyka 3. Podstawy diagnostyki laboratoryjnej. Praktyczny przewodnik dla dietetyków nowej generacji 3.1. Fundamenty interpretacji wyników – więcej niż liczby 3.2. Morfologia krwi i gospodarka żelazem – podstawowe narzędzie w gabinecie 3.3. Zaburzenia gospodarki węglowodanowej – od insulinooporności do cukrzycy 3.4. Profil lipidowy – ocena ryzyka sercowo-naczyniowego 3.5. Ocena funkcji kluczowych narządów 3.6. Praktyka dietetyka 3.7. Podsumowanie DZIAŁ II. PRACA W ZESPOLE INTERDYSCYPLINARNYM 4. Psychodietetyka 4.1. Sedno zmiany nawyków 4.2. Motywacja i wyznaczanie celów 4.3. Ustalanie celów krótkoterminowych – wskazówki praktyczne 4.4. Elementy dialogu motywującego 4.5. Elementy terapii akceptacji i zaangażowania 4.6. Myślenie zero-jedynkowe 4.7. Niekontrolowane jedzenie 4.8. Jedzenie emocjonalne 4.9. Jedzenie w odpowiedzi na bodźce zewnętrzne 4.10. Jedzenie restrykcyjne 4.11. Podsumowanie 5. Współpraca dietetyka z lekarzem 5.1. Uzasadnienie kliniczne i ekonomiczne współpracy 5.2. Modele współpracy w polskim systemie ochrony zdrowia: opieka koordynowana 5.3. Praktyczny podział zadań i kompetencji w zespole terapeutycznym 5.4. Komunikacja jako fundament efektywnej współpracy 5.5. Współpraca w wybranych jednostkach chorobowych 5.6. Bariery i wyzwania we współpracy interdyscyplinarnej w Polsce 5.7. Perspektywy rozwoju 5.8. Praktyka dietetyka 5.9. Podsumowanie 6. Współpraca dietetyka z farmaceutą 6.1. Farmaceuta i jego rola w opiece nad pacjentem 6.2. Praktyczne przykłady opieki farmaceutycznej 6.3. Szerokie możliwości współpracy 6.4. Bariery i czynniki sprzyjające współpracy 6.5. Praktyczne przykłady współpracy 6.6. Dobre praktyki dietetyczno-farmaceutyczne 6.7. Rekomendacje dla praktyków 6.8. Podsumowanie 7. Współpraca dietetyka z kosmetologiem 7.1. Zakres wzajemnych oczekiwań dietetyka i kosmetologa 7.2. Granice kompetencji i odpowiedzialności 7.3. Choroby skóry – wpływ diety oraz zabiegów kosmetologicznych 7.4. Wsparcie w anti-aging, cellulicie i chorobach układowych 7.5. Zasady skutecznej komunikacji między specjalistami – RODO w praktyce 7.6. Podsumowanie 8. Współpraca dietetyka z fizjoterapeutą i trenerem personalnym 8.1. Fizjoterapeuta – samodzielny zawód medyczny w systemie ochrony zdrowia 8.2. Trener personalny – partner w procesie treningowym i edukacji prozdrowotnej 8.3. Rola dietetyka w procesie kierowania do innych specjalistów 8.4. Model interdyscyplinarnego zespołu terapeutycznego 8.5. Przepływ informacji – zarządzanie dokumentacją i ochrona danych 8.6. Etyka i odpowiedzialność zawodowa w zespole 8.7. Praktyka dietetyka 8.8. Podsumowanie 9. Współpraca dietetyka z psychologiem 9.1. Rola psychologa w opiece dietetycznej 9.2. Psychologiczne aspekty zmiany nawyków żywieniowych 9.3. Zaburzenia odżywiania – zespół specjalistów 9.4. Otyłość i jedzenie emocjonalne 9.5. Inne obszary współpracy: dieta a zdrowie psychiczne 9.6. Korzyści i bariery interdyscyplinarnej współpracy 9.7. Podsumowanie DZIAŁ III. PRAKTYCZNE ASPEKTY PRACY DIETETYKA 10. Najważniejsze aspekty prawne prowadzenia działalności dietetycznej. Praktyczny przewodnik dla studentów i profesjonalistów - stan na rok 2025 10.1. Status prawny zawodu dietetyka – regulacje i etyka 10.2. Pierwsze kroki w biznesie – wybór formy działalności 10.3. Finanse w praktyce – podatki, VAT i składki ZUS 10.4. Bezpieczeństwo i odpowiedzialność – ochrona pacjenta i praktyki 10.5. RODO i telemedycyna – zarządzanie danymi w erze cyfrowej 10.6. Praktyka dietetyka 10.7. Podsumowanie 11. Etyka w pracy dietetyka. Praktyczny przewodnik po dylematach zawodowych w erze cyfrowej 11.1. Fundamenty etyki zawodowej – kodeks, zasady i odpowiedzialność 11.2. Relacja dietetyk–pacjent – zaufanie, prawa i granice 11.3. Współczesne wyzwania: social media, konflikt interesów i nowe technologie 11.4. Dietetyk w systemie i społeczeństwie – prawo, kultura i zrównoważony rozwój 11.5. Praktyka dietetyka 11.6. Podsumowanie 12. Wykorzystanie sztucznej inteligencji w branży dietetycznej. Nowoczesne narzędzia i wyzwania w dietetyce 12.1. Definicje i podstawy sztucznej inteligencji w dietetyce 12.2. Personalizacja i planowanie diet dzięki sztucznej inteligencji 12.3. Analiza i ocena diety z wykorzystaniem sztucznej inteligencji 12.4. Lista zakupów i wsparcie żywieniowe 12.5. Edukacja i monitorowanie przy użyciu sztucznej inteligencji 12.6. Inne praktyczne zastosowania sztucznej inteligencji w pracy dietetyka 12.7. Praktyka dietetyka 12.8. Podsumowanie 13. O wyznaczaniu celu i stawianiu hipotez 13.1. Pierwsze kroki przy planowaniu badania 13.2. Jak poradzić sobie ze zbieraniem danych do pracy magisterskiej czy pracy naukowej 13.3. Jak przygotować dane do analizy 13.4. Zanim zaczniesz analizę – skale pomiarowe i typy zmiennych 13.5. Terminy potrzebne do zrozumienia 13.6. Jak wybrać właściwy test do analizy 13.7. Jak importować plik z danymi do programów PQStat i Statistica 13.8. Różnica pomiędzy wykresem a histogramem 13.9. Jak przeprowadzić proste analizy statystyczne? 13.10. Podsumowanie 14. Zasady efektywnego pisania tekstów 14.1. Jakie treści może pisać dietetyk? 14.2. Co to znaczy skuteczny tekst? 14.3. Czym jest SEO i jak może pomagać w tworzeniu skutecznych treści? 14.4. Czy w dobie powszechnego dostępu do narzędzi sztucznej inteligencji umiejętność pisania tekstów jest jeszcze potrzebna? 14.5. Podsumowanie DZIAŁ IV. MEDYCYNA STYLU ŻYCIA W PRACY DIETETYKA 15. Medycyna stylu życia. Fundament prewencji i terapii chorób przewlekłych w praktyce dietetyka 15.1. Czym jest medycyna stylu życia? Definicja i kluczowe założenia 15.2. Sześć filarów zdrowia – kompleksowe podejście do pacjenta 15.3. Psychologia zmiany: jak skutecznie wspierać pacjenta? 16. Diety 16.1. Dieta planetarna 16.2. Dieta DASH 16.3. Dieta śródziemnomorska. Złoty standard w prewencji chorób i promocji zdrowia oparty na dowodach naukowych 16.4. Dieta MIND - neuronaukowe podejście do żywienia Skorowidz.