Bibliografia na stronach 323-341. Indeks.

Wprowadzenie CZĘŚĆ 1. TEORIA 1. Regulacja pobierania pokarmu 1.1. Regulacja ośrodkowa 1.1.1. Aspekt homeostatyczny 1.1.2. Aspekt hedonistyczny 1.2. Regulacja obwodowa 1.2.1. Rola układu pokarmowego 1.2.2. Rola tkanki tłuszczowej 1.3. Aspekty psychofizjologiczny i kulturowy 2. Przyczyny rozwoju otyłości 2.1. Czynniki genetyczne i epigenetyczne 2.2. Predyspozycje indywidualne 2.2.1. Predyspozycje neurofizjologiczne 2.2.2. Predyspozycje osobowościowe 2.3. Drobnoustroje 2.3.1. Infekcje wirusowe 2.3.2. Mikroflora jelitowa 2.4. Czynniki cywilizacyjne 2.4.1. Obesogenne środowisko społeczne 2.4.2. Substancje chemiczne obecne w środowisku 3. Cukrzyca typu 2 jako powikłanie otyłości 3.1. Otyłość i cukrzyca typu 2 a stan zapalny 3.2. Otyłość i cukrzyca typu 2 a funkcjonowanie układu nerwowego 4. Składniki pokarmowe w kontekście masy ciała 4.1. Makroskładniki pokarmowe 4.1.1. Węglowodany 4.1.2. Tłuszcze 4.1.3. Białko i aminokwasy 4.2. Wybrane związki regulacyjne CZĘŚĆ 2. PRAKTYKA 5. Filary równowagi żywieniowej 5.1. Filar 1: Świadomość doznań cielesnych 5.1.1. Odróżnianie głodu od apetytu 5.1.2. Umiarkowany głód i umiarkowana sytość 5.2. Filar 2: Regulacja napięcia psychicznego 5.2.1. Długość i jakość snu 5.2.2. Równoważenie pobudzenia autonomicznego układu nerwowego 5.2.3. 30 minut dla dobrostanu 5.3. Filar 3: Odżywianie się 5.3.1. Okno żywieniowe 5.3.2. Komponowanie jadłospisu 5.3.3. Zamienniki żywności wysokokalorycznej 5.3.4. Kreowanie własnego środowiska żywieniowego 5.4. Filar 4: Aktywność ruchowa 5.4.1. Aktywność podstawowa 5.4.2. Aktywność dodatkowa 5.5. Indywidualny plan zmiany 5.6. Wychodzenie z diety redukcyjnej 6. Narzędzia dodatkowe 6.1. Psychoterapia 6.2. Suplementacja diety 6.2.1. Związki regulacyjne 6.2.2. Błonnik pokarmowy 6.2.3. Bakterie probiotyczne 6.2.4. Wspomaganie metabolizmu kwasów tłuszczowych 6.3. Procedury wymagające nadzoru lekarskiego 6.3.1. Diety o bardzo niskiej zawartości energii 6.3.2. Farmakoterapia 6.3.3. Operacje bariatryczne 6.4. Pozostałe; Na zakończenie; DODATKI 1. Dieta oparta na żywności roślinnej 2. Postępowanie dietetyczne w insulinooporności 3. Postępowanie dietetyczne w zespole jelita drażliwego 4. Prewencja zaburzeń odżywiania u dzieci i leczenie otyłości u młodzieży 5. Fenomen diety Eskimosów? 6. Czy wszystkie ryby są zdrowe? 7. „Oczyszczanie się z toksyn”, głodówki odchudzające i „odkwaszanie organizmu” w świetle nauki o żywieniu 8. Przykładowe produkty o wysokiej zawartości poszczególnych związków regulacyjnych 9. Prawidłowe wykonywanie pomiarów masy i obwodów ciała 10. Porady odnośnie do bezpieczeństwa i jakości żywności 11. Przykładowe jadłospisy Dieta redukcyjna Dieta roślinna (wegańska) Dieta o obniżonym indeksie glikemicznym Dieta low FODMAP Piśmiennictwo Skorowidz.